Hospitality Trends - was ist in 2023 angesagt? Mit Jan-Peter Wulf & Katharina Rittinger

Shownotes

Neues Jahr, neues Glück - neue Trends? Die Hospitality Branche ist bekannt für ihren schnellen Wandel. Die spannende Frage für den Jahresstart: Was ist in 2023 angesagt? Was hat sich im Vergleich zu den pandemiegeprägten Vorjahren verändert? Gibt es spannende Trendprodukte der Industrie? Welche gesellschaftlichen Changes wirken sich auf die Hospitality aus? Und: Was wünscht sich der Gast heute? Wir haben uns durch den Dschungel der Hospitality Trends geschlagen und unsere Top 5 Trends sowie konkrete Umsetzungsideen für euch mitgebracht. Viel Spaß bei dieser Folge!

1. Trend: Wert-Schätzung

#proudtokellner/ Portrait Kochu Karu & wie Service ausgebildet werden sollte / Service-Roboter werden Teil des New Normal / Mitarbeiterbeteiligung in der Gastronomie

2. Trend: Instagrammable Food

Niu Asian Café München / Sausage, Egg & Cheese Sandwich, Café Annelies Berlin / Dorade im Ganzen, November Brasserie, Berlin / Schwarztee-Espresso, 520 Dessert Studio Hamburg / Dalgona Coffee / Wen Cheng Handpulled Noodles, Berlin

3. Trend: Zuckerfrei

Sugarfree, Hamburg Zuckerfreies Pop-up-Café Berlin Botanista Coffee Club, München

4. Rethink The Drink

Combuchont (von Klemens Schraml, Rau, Großraming) / Kings Sylter Rosen Secco (von Johannes King, bis 2022 Söl’ring Hof, Sylt) / Fabelei Cocktailbar, Berlin / So baut man einen alkoholfreien Drink / Restaurant Kopps (vegan, alkoholische & alkoholfreie Begleitung) /

5. MEHRweg

Klima-Bonuskarte Restaurant Dong Da, Berlin