Wie wirtschaftlich ist nachhaltige Hospitality? Mit Jasmin Suchy
Shownotes
FREA https://www.frea.de/
FREA Bakery https://freabakery.de/
Bewerbungsvideo Gastro-Gründerpreis https://youtube.com/watch?v=mXPt4JphDGs
FREA-Buch „Zero Waste Full Taste“ https://www.frea.de/produkt/buch/
Crowdfunding-Video https://youtube.com/watch?v=iFZugI8EXZU
Lebensmittelabfälle in Deutschland nach Sektoren https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/lebensmittelverschwendung/studie-lebensmittelabfaelle-deutschland.html
Die Frea-Kompostiermaschine „Gersi“ https://www.deutschlandfunknova.de/beitrag/zero-waste-frea-restaurant-fast-ohne-muell
Lieferdienst der Markthalle Neun https://plattform2020.berlin/
Portrait Bauer Peter Janoth (PDF) https://www.fluter.de/sites/default/files/da_habt_ihr_den_salat.pdf
Mehrwegsystem Vytal https://www.vytal.org/
nachhaltige Reinigungsmittel Bananeira https://www.bananeira.de/ Ulrich https://www.ulrich-natuerlich.de/
Call-in: Till Riekenbrauk, Brauhaus Johann Schäfer https://www.johann-schaefer.de/
„Reading a plate“ https://www.presentingflavor.com/copy-of-about
„Ökologischer Handabdruck“ https://www.greentable.org/der-handabdruck-das-konzept-fuer-die-positive-wirkung-nachhaltiger-gastronomie/
FREA-Küchenchef Yahir Franco https://www.instagram.com/franco_yahir_/?hl=de
Vorteile einer Vier-Tage-Woche https://utopia.de/ratgeber/4-tage-woche-arbeitswoche-gruende-vorteile/
Nachhaltigkeits-Initiativen in der Gastronomie:
Greentable https://www.greentable.org/
Green Chefs https://green-chefs.de/
Jasmins Restaurant-Tipp: Oukan Berlin https://oukan.de/
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